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本文目录

1. 嘎牙子炖茄子的做法家常做法
2. 肉炖茄子怎么做好吃 ，红烧肉炖茄子的炖茄的家大全家常做法
3. 东北熬茄子家常做法

嘎牙子炖茄子的家常做法

主料 ：茄子一个 ，鱼一条
，全带茄葱末适量，鱼炖蒜适量，家常小米辣椒适量蚝油适量，做法生抽适量，炖茄的家大全胡椒粉适量，全带茄淀粉适量 ，鱼炖盐适量 。家常

步骤:

1.茄子切小块，做法用清水加点盐泡十多分钟，挤出茄子里面的黑水 ，用清水洗干净，挤干水份。葱  ，蒜
 ，小米辣，清洗干净，切末，装盘备用 。

1把茄子洗干净切成条状，放入适量淀粉抓均匀，咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右 ，蒜、葱清洗干净切碎备用 ，姜去皮洗干净切片备用 。

2锅烧热倒入花生油烧至七 、八成热时，然后加入裹好淀粉的茄子条  ，用小火炸片刻捞出备用
，把泡好的咸鱼抹去水分切碎 ，把切碎的咸鱼和姜片一起倒入油锅炸香捞出备用。

3锅中留一些底油，加入蒜末 、姜片 、咸鱼转小火炒香，再加入沥干油的茄子条 ，用大火翻炒均匀，把翻炒好的咸鱼，茄子盛出 ，倒入砂锅中，再加入沒过茄子的水煮片刻，加入白糖 ，生抽各适量调味，再加入适量的水淀粉稍煮片刻汤汁变稠就可以了，出锅撒上一些葱花。

肉炖茄子怎么做好吃，红烧肉炖茄子的家常做法

主料

茄子200克 ，

辅料

洋葱25克，

生抽15克  ，

花椒2克
，

味精2克，

料酒15克，

食盐3克 ，

八角2克

辣椒5克，

白砂糖10克

-烹饪步骤-

1.

五花肉切块，入水煮开 ，

2.

五花肉，捞出控干水分，

3.

茄子切块待用，

4.

蒜、姜分别去皮洗净切碎，

5.

洋葱切丝，

6.

小辣椒切断待用
，

7.

锅内入油  ，加入10克白糖
，待糖完全融化并变色后放入五花肉，炒至变色。

8.

加入洋葱
、蒜  、小辣椒、花椒、大料，炒出香味，

9.

喷料酒、生抽 ，加入高汤
 ，过肉为准 ，

10.

大火烧开 ，小火炖1小时。

11.

然后加入茄子，烧15～20分钟收汁 ，放入少许味精出锅 ，装盘。

东北熬茄子家常做法

主料

茄子2个
，土豆半个，西红柿1个

辅料

葱一根 ，蒜2瓣
，盐适量 ，小红辣椒1个，十三香适量

步骤

1.准备食材

2.茄子去皮洗净（洗不干净容易发黑） ，西红柿切块 ，土豆切块 ，葱
、蒜 ，红辣椒切碎备用

3.锅里加油
，五分熟爆香葱蒜和辣椒

4.西红柿和茄子一起倒入锅内，翻炒几下然后加水

5.沸腾之后放入土豆 ，继续煮

6.待茄子土豆煮烂了，汤留少许，放适量盐、十三香 ，出锅

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